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河北省鸡蛋流通方式对养鸡效益的影响

时间:2020-02-01 11:00来源:供求信息
河北省是蛋鸡生产大省之一, 为我国的蛋鸡业发展作出了突出贡献。 河北省的蛋鸡养殖业具有规模小、数量多、产量大的特点,随着规模化养殖的不断发展,蛋鸡产业结构逐步完善。

  河北省是蛋鸡生产大省之一, 为我国的蛋鸡业发展作出了突出贡献。 河北省的蛋鸡养殖业具有规模小、数量多、产量大的特点,随着规模化养殖的不断发展,蛋鸡产业结构逐步完善。 但是由于人们的健康意识逐渐增强及生活水平的不断提高,对于生活质量的要求也随之提高,河北省的蛋鸡业发展过程中呈现出与时代脱轨、 生产技术水平得不到提高、规模化程度较低等问题,对于鸡蛋的流通市场产生诸如运输成本较高、 运输效率低等影响。 而且鸡蛋的保鲜时间较短,营养价值随着时间的增加不断流失,因此,转变鸡蛋流通方式、拓宽鸡蛋流通渠道显得尤为重要。
1 河北省鸡蛋的主要流通方式
1.1 养殖户的自产自销方式
这种流通方式多发生在农村, 农户自家养殖蛋鸡, 从产蛋到销售均在附近邻居及亲友之间进行。 这种流通方式虽然会降低交易成本,但是由于受到技术、观念、文化素质等因素的影响,大部分消费者对于购买的鸡蛋比较放心, 缺乏更高层次如营养价值、卫生标准、安全保障等要求,这样形成的鸡蛋消费市场是不健全的。 同时,养殖户自产自销的同时,也在独自承担着经营风险,虽然短期会获得可观收益,但是从长远看,这种流通方式不能满足流通市场的需要。
1.2 收购商上门收购或借助批发市场为桥梁的联接方式
一般来说, 养殖在 1 万只以下的小型养殖户会将鸡蛋出售给上门服务的收购商, 收购商赚取中间差价后,卖给超市或鸡蛋零售商。 还有些养殖户以批发市场作为桥梁联接消费者。 批发市场从养殖户手中收购鸡蛋, 其中一部分鸡蛋直接出售给消费者, 另一部分则按批发价销售给超市等零售市场,再由这些零售市场出售消费者。 在这种流通方式中养殖户的风险得到转移。 但是养殖户多为小规模生产,联系较为分散,使用的基础设施水平有待提高,鸡蛋来源复杂,多为无品牌,从而不能保证鸡蛋的质量。 而且,这种流通方式费时耗力,不能及时有效的保障鸡蛋的质量安全和新鲜,交易成本较高。
1.3 利用市场做大品牌进行定点销售的方式
在调查中, 年存栏量在 1~5 万只蛋鸡的养殖户,会有定点的批发商收购鸡蛋,或定点进入超市销售; 年存栏量在 5 万只以上的蛋鸡养殖户大多数会形成自己的鸡蛋品牌, 对鸡蛋做简单包装或精包装后,利用自己的品牌出售,这样可以获得鸡蛋包装后的附加值效益,鸡蛋出售价格大幅提升。例如,小型养殖户出售鸡蛋每千克 7 元,1 千克 16个,则每个鸡蛋约 0.44 元,而包装后每个鸡蛋大约1 元,比未包装鸡蛋价格高 1 倍。 随着销售规模的不断扩大,养殖户会利用品牌优势,带动地方蛋鸡养殖业的发展,形成龙头企业。
1.4 龙头企业为主导的带动方式
龙头企业与养殖户相比较, 拥有完善系统的产销体系和水平较高的基础设施, 对于市场风险拥有一定的承担能力, 以龙头企业为主导的流通方式是由龙头企业牵头,作为鸡蛋流通的主体,通过与养殖户签订合同, 严格规范养殖户与龙头企业各自的责任和利益, 确保流通渠道的安全性和鸡蛋来源的数量及质量, 将养殖户与龙头企业的利益联接起来,在相互制约中不断发展,形成共赢局势。 由于这种生产方式会形成品牌效应,出售价格较高,增强了蛋鸡养殖户的讨价还价能力,降低了养殖户的风险,提高了鸡蛋的流通效率,增加了养殖户的经济效益, 龙头企业通过完善的技 术管理体系为养殖户提供资金和养殖技术、 免疫程序和疫病防治等方面的支持, 提高了养殖户的养殖水平。
2 河北省鸡蛋流通方式对养鸡效益的影响
2.1 经济效益
鸡蛋流通方式在经济效益方面产生的影响较为直接的是收益, 养殖户的鸡蛋只有在市场进行流通买卖,实现其价值,从而对养殖户产生利润收入。 传统自产自销的流通方式虽然也可以对养殖户产生利润收入, 但是这种方式受到养殖户自身条件的限制及市场不确定性等因素的影响, 在产生经济效益方面存在一定的风险性。 以批发市场为桥梁的流通方式在一定程度上分散了养殖户的经营风险, 使得养殖户的收入由原先零碎分布转变为集中性分布, 但是这种流通方式也存在鸡蛋来源比较杂、无品牌认证保障等缺点,对于养殖户的经济效益只能产生阶段性的影响。
利用品牌优势做强做大, 最后发展成龙头企业带动地方发展的流通方式, 在分散养殖户经营风险的同时也从技术、资金、管理等方面为养殖户提供支持, 为养殖户的单一的经营管理模式注入先进的理念,使得养殖户的经济效益较为稳定,并随企业的收益呈现上涨的态势。 这四种主要流通方式相比较而言, 龙头企业带动的流通方式对于养殖户的可持续发展具体较为重要的作用, 因为这种流通方式是将企业与养殖户的利益相结合,不断转变养殖户的传统落后经营理念和经营方式,提高养殖的科技含量,为其降低自然风险和市场风险, 是一种较为长远和与时代相结合的流通方式。
2.2 社会效益
鸡蛋流通方式在社会效益方面产生的影响具体表现为消费者对于鸡蛋的认可程度, 伴随生活水平的提高,消费者对于绿色、健康、安全的消费越来越重视,对于鸡蛋而言,更是如此。 传统自产自销的流通方式使得鸡蛋保持新鲜、 原生态的优势, 但是这种流通方式由于养殖户的环保意识较弱、 基础设施不健全等原因使得鸡蛋在流通过程中不能保证绿色、 卫生, 降低了消费者的认可度。 以批发市场为桥梁的流通方式将分散的鸡蛋来源集中起来,统一进行销售或再流通,由于鸡蛋来源多样,而且多为从养殖户手直接收购,流通体制不完善, 一旦鸡蛋出现问题很难找到解决源头,风险较大,不利于获得消费者的认可。
利用品牌优势做大做强的养殖户, 以及以龙头企业为带动的流通方式通过自身完善的流通管理体制规范养殖户的行为, 严格监督管理鸡蛋在流通过程中经历的各个环节, 这样在鸡蛋出现问题的时候,可以及时有效的找到源头,并采取措施进行处理, 同时由于其品牌和龙头企业在市场上的影响力,更容易被消费者所认可和接受。 这四种流通方式相比较而言, 龙头企业带动的流通方式在消费者的认可程度方面比较容易, 因为自产自销的流通方式和以批发市场为桥梁的流通方式不能在绿色、健康、安全方面达到有效结合,不能保障消费者的合法权益。
3 对策建议
3.1 建立健全鸡蛋流通保障体系
政府应当出台相关法律法规,规范流通秩序,建立健全鸡蛋流通市场准入制度,加强监督管理。推行鸡蛋流通信用体系建设,严格奖惩制度。 政府充分发挥自身市场调控作用, 保障鸡蛋流通市场的安全、平稳发展,不断加强对鸡蛋流通过程中的监测力度。 同时,创建完善的信息共享平台,向养殖户、消费者、企业等主体及时传递有效的信息。
3.2 增强龙头企业的带动力
政策上,积极扶持龙头企业做大做强,对于有潜力、 有成长空间的龙头企业要重点培养。 经济上, 完善贷款制度体系, 降低龙头企业的贷款利率,提高龙头企业的财政补贴比例。 制度上,发挥优秀龙头企业的核心竞争力优势, 以发展绿色健康鸡蛋为目标,建立农村专业合作社制度,由农村专业合作社分担龙头企业的部分功能, 与养殖户和龙头企业相结合,同风险共利益。
3.3 建立物联网+鸡蛋的流通模式
充分发挥物联网的作用, 通过网络渠道搜集分析鸡蛋市场供需信息, 及时制定与市场接轨的流通策略, 将自有鸡蛋的信息包括鸡蛋来源、 种、价格、保质期、物流等信息公布到信息平台,运用互联网的高速传播特点打破封闭的流通销售区域,扩大鸡蛋市场,延长鸡蛋流通产业链。
3.4 鼓励实施身份证鸡蛋的溯源流通模式
身份证鸡蛋是在鸡蛋上印有一串数字,通过这串数字,消费者较为清晰的了解到鸡蛋的生产日期、物流信息、检测情况等详细情况,保障了消费者的合法权益,提高了消费者的认可程度。 政府及相关部分应积极鼓励龙头企业发展这一流通模式,通过政策、财政等方面给予支持,充分发挥龙头企业的带动作用。
3.5 加强鸡蛋的品牌建设
通过品牌建设,区分鸡蛋在外观、色泽、营养、口感之间的差异性,比较蛋鸡的养殖环境、饲料搭配、生长周期等,提升鸡蛋品质,实现产品溢价。 针对不同消费者的需求, 对品牌鸡蛋进行深加工,规范生产,提高鸡蛋产品的附加值,为消费者提供营养、便捷的鸡蛋产品,营造健康、安全的鸡蛋消费市场。

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