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炎炎夏日来到,谨防贝类中毒
文章来源: 作者: 发布日期:2020-05-12 16:11:03 已阅次数:0


    夏天来啦,又到了吃夜宵的旺季了,朋友圈一到深夜就会放毒,各种美食的诱惑,麻辣小龙虾、烤牡蛎、花甲粉丝、蒜蓉扇贝,想想是不是都要流口水!

    不过,作为一名吃货,有些注意事项是应该知道的,比如吃贝类海鲜可能会中毒!

    “敲黑板啦! 2020年食用贝类的风险提示!!”

    贝类鲜香美味,深受大众喜爱,然而夏天因食用贝类引发贝类毒素中毒的事件时有发生。为此,国家市场监管总局特做出以下食用贝类风险提示。

    一、贝类本身不产毒 有毒藻类是元凶

    贝类本身不产生毒素,但贝类摄食有毒藻类或与有毒藻类共生,则可能会在体内蓄积贝类毒素。贝类毒素主要贮存在贝体消化器官中。尽管贝类毒素对贝类无害,但人食用染毒的贝类后,贝类毒素会在人体内迅速释放而导致人中毒。 

    贝类体内毒素含量存在明显的地域性和季节性差异,尤其是在沿海地区赤潮发生时,贝类体内更易蓄积毒素。近几年发现的高危贝类主要是贻贝(又叫海虹、淡菜等),其次是牡蛎、扇贝、蛤蜊等滤食性贝类。 

    二、贝类毒素中毒均无特效治疗药 

    根据因贝类毒素中毒症状不同,常见有四类,即腹泻性贝类毒素(DSP)、麻痹性贝类毒素(PSP)、神经性贝类毒素(NSP)和记忆缺失性贝类毒素(ASP)。

 

 

 

 

    目前,我国贝类毒素中毒主要以腹泻性和麻痹性贝类毒素为主。所有贝类毒素引发的中毒,目前均无特效治疗药物。 

    三、购买和食用贝类需注意三点 

    贝类毒素不会使贝体发生肉眼可见的变化,无法通过颜色和气味等判断是否已染毒。煎炒、水煮等常用的烹饪方法也不能完全破坏贝类毒素。所以,有效预防和及时治疗贝类毒素中毒很重要! 

    一是把好购物关。消费者在购买贝类时,尽量去正规的超市或市场,避免购买来自赤潮地区的贝类。 

    二是注意捕捞地。沿海地区居民不要在赤潮预警期间“赶海”打捞或采食海产品,平时也不要在排水口(如电厂冷凝水、生活污水)附近海域采集、捕捞海产品。 

    三是科学吃贝类。食用贝类时要去除消化腺等内脏,每次食用量不宜过多。食用后如出现恶心、呕吐、腹泻、四肢肌肉麻痹等症状,要立即赶往医院治疗。 
 

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